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沈阳香格里拉美食节推广 有福「香」见 ,共品福建山海肴

发布时间:2024-04-18 10:55:41来源:
有福「香」见 ,共品福建山海肴

 

闽菜,以烹制山珍海味而著称,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、醇厚、荤香、不腻的风格,以及汤路广泛的特点,在各大菜系中独具一席。即日起至2024年4月28日,我们诚邀来自福建厦门香格里拉的中餐行政总厨,曹万舟师傅以及他的闽菜厨师团队,带领我们一同品鉴传统的闽菜风味。无论是“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”的名菜佛跳墙,还是充满古早风味的各色小吃,曹万舟师傅以其三十年不变的从业初心和一份福建人的赤子之心,将道道闽味不断香传。让我们一起共赴这场福建山海之约。

 

闽菜是中国八大菜系之一,自唐宋伊始,融汇南北,并蓄八方,历经千年淬炼,构成了一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的菜系。福建地理位置得天独厚,有着漫长的海岸线,内陆丘陵起伏,河谷和盆地错落。面朝大海,背靠群山,有着丰富的海产和野味,加上肯花大把时间在“做吃的”这件事上,福建人自然留下了许多让人欲罢不能的美味佳肴。 《福建通志》有“茶笋山木之饶遍天下”、“两信潮生海接天,鱼虾入市不论钱”等诗句,这些都是古人对闽海富庶的高度赞美。

 

北有山珍,南有海味。闽菜也因此而成为了鲜活多味、依山凭海的存在。酸、甜、苦、辣、咸,在舌尖上娓娓道来的是闽菜的独到风韵,更是闽地深厚的历史。自古,福建都是对外贸易的重要港口,而明朝时期的郑和下西洋,也为闽菜引入了许多南洋文化,比如沙茶、咖喱、芥末等,海外的烹饪技艺也相随传入。

 

闽菜可谓是山珍与海味并蓄,然而除了菜肴本身的美味,闽菜里面深藏的是福建人质朴的那份人情味与家乡味。闽菜深深印刻在福建人的灵魂中,无论走得多远,只需一道菜肴,味蕾都会带你回到故乡。所谓“因风思物,因物思乡”,正是这个道理。

 

安海土笋冻

土笋非笋,由一种叫 “星虫”的海产品制成,安海是土笋冻的原产地。土笋汤凝成胶冻状,冰晶似玉,吃起来脆嫩软滑,鲜美润口。

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石码五香卷拼崇武鱼卷

闽南传统名小吃,精选优质鱼肉制成,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,有一种特有的清鲜滋味。

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头水紫菜海蛎煲

上等海蛎,配以鲜甜的紫菜,这煲保留了食材原始的鲜味,咸鲜软嫩,细腻爽滑,既舒服又暖胃,呈现了来自大海深处的完美邂逅。

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闽南特色姜母鸭

将鸭肉烧至六成熟后加入姜片,慢慢煸香,倒入米酒后细火慢炖,酒香肉香姜片香,香气扑鼻。

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鹭岛沙茶海鲜锅

滋味清鲜、烹调细腻、鲜美芳香,浓郁的沙茶汤头,真正地传承到了闽菜精髓。

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臻选佛跳墙

上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材以文火慢炖,浓馥外溢。海有海味,肉有脂香,胶质黏唇,上汤清亮,是当之无愧的闽菜之魁。

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美食节推广期间,宾客可到沈阳香格里拉夏宫中餐厅零点闽菜特色美食,为沈城饕客们带来多道经典菜品,邀您一同品鉴传统闽菜风味,共赴福建山海之约。

 

沈阳香格里拉“有福香见特色美食之旅”现已开启,美味预约热线:(86 24)2436 6633更多详情,敬请关注“沈阳香格里拉”微博账号、“沈阳香格里拉”微信公众号。

 

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关于香格里拉集团

总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店业主及管理公司,目前经营着超过100家酒店,客房量已逾41,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加

拿大、中国大陆、香港、台湾、斐济、法国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、新加坡、斯里兰卡、阿曼、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚、马来西亚和沙特阿拉伯。如需进一步信息,请登陆香格里拉集团网站www.shangri-la.com。

 

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