2020年10月5日，黑龙江省鸡西市某居民及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制当地发酵粗粮玉米面条食品，最终导致了8人死亡悲剧。

无独有偶，此前7月28日，11位顾客在广东省揭阳市某石头肠粉店食用河粉后，也先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。最终1人死亡，其他几人抢救及时但也分别出现不同程度中毒症状。

后经疾控专家通报，判定这两起中毒事件均为发酵酵米面食物中毒。

据悉，发酵类米、面食物中毒全称是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒，椰毒假单胞菌产生的发酵菌酸是引起中毒和死亡的主要原因。

根据椰毒假单胞菌生存习性，一般存在于酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（米类、面类）制品中。尤其是高温炎热、潮湿环境下以及变质食品中常常伴随有椰毒假单胞菌出现。也由此每年在全国各地引发多起严重食品中毒事件。

尤其是一些个体户小餐馆，为扩大经营往往会在无卫生许可、生产许可的情况下违规制作发酵类类食品向市场投放，引发人们对食品安全担忧。

根据群众线索，记者来到辽宁省大连市金州区站前街道吴家村金泉路刘家沟红绿灯旁一家淮南牛肉汤小餐馆内探访。远处即可见，牛肉汤隔壁的民房即是餐馆小作坊，店主正一包包往汽车后备箱搬运作坊内制作完成的玉米湿面条制品。尽管天气炎热，但这些预制食品却仅用一个简单方便袋捆扎，据目测，作坊内食品数量惊人。

在如此高温天气下，米面类食品暴露在空气中，未经过专业的消杀处理，不到一天即会出现不同程度变质。同时，这样的食品往往是椰毒假单胞菌最喜欢寄生的场所。

而经过进一步了解和调查，记者悉知，店主仅办理有小餐饮许可证，既无生产许可也无卫生许可，且民房作坊内卫生严重不达标，属于典型的黑作坊加工。

而这样黑作坊加工出的预制食品却长期成批次投放到当地各大型农贸市场及周边菜市场对当地居民食品安全和身体健康带去严重安全隐患。希望此时能够引起当地政府相关监管部门注意，严查类似黑作坊，保证当地居民免受伪劣食品毒害之苦。同时也希望大众以自己和家人身体健康为鉴，食品还是正规渠道生产更放心，小餐馆、小区门口、菜市场上小贩叫卖发酵食品但凡没有正规手续，一律拒之饭碗之外。

温馨提示：要买带有厂家标志的正规产品，没有标志的都属于三无产品。